今回の部署紹介は『栄養科』です。
当院の管理栄養士の川尻さんに記事をお願いしました。
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患者様の栄養改善を図ることを目的に、個々の年齢や病態に合わせ、
栄養のバランスはもちろん、安全でおいしい食事の提供を心がけています。
■ 主な業務内容
<食事管理> 患者様の食事を調理し提供しています。
<栄養指導> 治療食の指導や、食生活のアドバイスを行っています。
<栄養サポート> 患者様の栄養管理を行っています。
■ スタッフは
管理栄養士 1名
委託栄養士 2名
調理師 3名
調理補助 6名
食事管理
・病態別献立に基づき、食事提供しています。
・食欲不振の方、アレルギーや禁止食品のある患者様には、個人対応を行っています。
・四季を感じていただくために、行事食を提供しています。
・当院では日清医療食品に委託し、「大量調理施設 衛生管理マニュアル」に基づき、安全衛生管理に努めています。
栄養ケア食・・・嚥下困難な患者様に、従来の形態(形、一口大、刻み、みじん、ミキサー)にムース食をプラスしました。
行事食・・・季節を感じていただけるよう、ランチョンマットとカードを添えて、提供しています。
栄養指導
入院、外来患者様の栄養指導を行っています。
患者様の病態に応じた食事療法を提案致します。
患者様のライフスタイルに合わせ、具体的な料理や献立調理法をアドバイス致します。
指導日 月~金 9:00~
※栄養指導は主治医からの予約が必要となります。
栄養サポート
・栄養、褥瘡委員がチームを組んで、患者様の栄養状態を改善する目的で、 計測データ、臨床データ、喫食量をもとに栄養管理を行っています。
・病棟訪問を行い、患者様とのコミュニケーションを図り、適切な食事提供を心がけています。